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  • ...Il faut l'aimer la jonchée, en raffoler. Car c'est un vrai sacerdoce que de la produire et de la vendre. Erik Jarnan se lève en pleine nuit. Aux environs de 2 heures. Il prend ses bidons et va chercher son lait frais à la ferme. Puis il fabrique ses jonchées dès 3 heures, dans son laboratoire...

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