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  Forum 

  oui et merci pour le tuyau concernant la cuisson
sauf que pour la soupe c'est un peu embêtant car cette technique implique de faire cuire les morceaux de potimarron à part !!!
j'ai donc réessayé mais avec un éplucheur appelé le rasoir ( celui dont on se sert pour faire les tagliatelles de courgettes ....) c'est bcp plus efficace et facile !!!
quant à la composition florale c'est effectivement une bonne idée ( cf ton post de l'autre fois)
on peut aussi se servir de la coque vidée pour servir de bol dans lequel on sert la soupe !!!
très chic !!!!

 16/10/2009 13:31:26 

coyhug

Bonjour,
nos anciens avaient des façons bien à eux de savoir comment allait être l'hiver:doux,rude,court,long....
je viens d'entendre quelques indices de jardiniers aguerris
 - Les Oignons (le plus connu je pense) le nombre de pelures et leur solidité annonce comment sera l'hiver
 - Les Noix pour un autre...si la coque est très dure!!! l'hiver sera rigoureux
 - Les Vers de terre il parait qu'ils sont déjà redescendu à une 20aine de cm:signe que l'hiver sera rude
En connaissez-vous d'autres...
Si oui,faites nous profiter de vos connaissances SVP....  d'avance....

coyhug

Super Scrophu!!!
Pas mal,de voir les dictons du mois courant.....merci de nous en faire profiter!!!
Il y en a pas mal que je n'avais jamais entendu.. .......je serais curieuse de noter chaque jour(saint) oû il y a un dicton ....de voir si cela s'affirme!!!
Oh!!!! peut-être pas à 100% mais si on peut encore y prêter une petite attention  simplement!!!!
Comme:

""Qui sème à la la Saint-François (4/10), aura du blé de poids."" 

mais là il faudrait connaître un agriculteur!!!!
ou
 

 ""S'il pleut à la Saint-Denis (9/10), l'hiver sera humide mais sans glace.""
 
  .....Quelqu'un se souvient s'il a plu le 9/10????
 ou encore
   
 
 ""Octobre ensoleillé, décembre emmitouflé.""

  ....certes il a fait froid mais on peut dire qu'il est ensoleillé...donc.....voyons si décembre sera très froid?????

""Été humide, automne serein""
 
  ....notre été n'a pas été humide....et notre automne jusqu'à maintenant n'est pas serein....on a toutes les sortes de temps possible,d'ailleurs là il y a 15,20 minutes,alors que la journée est ensoleillé,il a commencé à pleuvoir dru et nous avons eu des grelons durant 1 ou 2 minutes,là le soleil est de nouveau là.....
Il n'est guère serein!!!!...
 
 
 
AHHHHH voilà nos oignons ""Quand les oignons ont trois pelures, attention à la froidure.""ouille!!!
 
Aie,aie aie.....là c'est une autre histoire:



" "Si octobre s'emplit de vent, du froid tu pâtiras pour longtemps.""


      


  à vous d'enrichir ce sujet .... .... Participants:      qui vous attendent!!!

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14/10/2009 10:13:36

scrophu
Modérateur

Un automne au Japon
Saison teintée d'ocre et d'écarlate, l'automne souligne l'élégance naturelle de cette destination. Promenade au cœur de ces sites traditionnels aux accents poétiques. Le guide | 25 photos

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  Posté le: 12/10/2009 15:09:10   

Adélaïde d'Orléans, Aglaia, Aimée Vibert, Alba Maxima, Alba Meillandécor, Alba Semi-plena, Albéric Barbier, Alfred de Dalmas,   Belle Vichyssoise ,Bennett's Seedling,,Blanc de Vibert,
Blanc double de Coubert, Blanc Lafayette, Blanc Meillandécor, Blanc Pur, Blanc Queen Elisabeth, Blanche Moreau, Blanche Pasca, Blanchefleur, Bloomfield Abundance,
Bobbie James, Bordurella, Botzaris, Boule de Neige, Bouquet Tout Fait, Candeur, Candeur Lyonnaise, Caroline de Monaco, Caroline marniese, Cécile Brünner,
Charles Aznavour, Cévennes, Coquette des Blanches, Cindirella, Clio, Clos Fleuri Blanc, Clothilde Soupert,
Colbert, Colibri, Comtesse de Cassagne, Coimtesse de Murinais,Dainty Bess,Denise Cassegrain,
Dentelles de Malines, Devoniensis, Direktor Benshop, Fée des Neiges, Fair Bianca, Elisa Boëlle, Edelweiss,
Dundee Rambler, Félicé et perpétue, First class, Francis E Lester, François Guillot, Franzisca Krüger,
Frau Karl Druschki, Gardenia, Gloire Lyonnaise, Grand Nord, Impératrice Farah, Indica Major.
Irène de Danemark, Irène Watts, Ivory Tower, Jardin de Bagatelle, Juno, Kaiserin Augusta Viktoria, Katharina Zeimet, Kiftsgate, Kronprinzessin Viktoria von Preussen, La Mortola, Neige, La Paloma 85, Laminuette, Léda, Little White Pet,
Long John Silver, Lykefund, Mabel Morison, Madeleine Selzer, Maria Mathilda, Marie Pavié, Merveille de Lyon,
Michèle Torr, Mme Alfred Carrière, Mme Alfred de Rougemont, Mme Antoine Mari, Mme Bravy, Mme de Wateville,Mme Françoise Pittet, Mme Hardy,Mme Jules Bouché,
Mme Jules Finger, Mme Jules Franke, Mme Legras de St Germain, Mme Léon Pain, Mme Louis Lens, Mme Plantier, Mme Zöetmans, Moonlight, Mousseline, Mrs Herbert Stevens,
Neige d'Avril, Nevada, Niphetos, Nova Zembla, Nozomi, Pâquerette, Paul's Lemon Pillar, Paul's Single White Perpetual, Pearl, Pear Drift, Pénélope, Perce Neige, Perdita, Perle d'Or, Perle Meillandécor, Pierre de Ronsard,
Pleine de Grâce, Polar Star, Pompon Blanc Parfait, Pour toi, Princesse de monaco, Princesse Louise, Prosperity, Psyché, Purity, Pyrénées, Quatre Saisons Blanc Mousseux,
Rambling Rector, Reine des Belges, Rose de Meaux White, Rush, Sander's White Rambler, Schneezwerg,
Sea Foam, Seagull, Serpent Vert, Shailer's White Moss, Silver Moon, Sir Cédric Morris, Snow Ballet, Snow Carpet, Snow Meillandina, Sourire d'Orchidée,
Souvenir de la Malmaison, Spectabilis, Splendens, Stanwell Perpetual, Starlignt Parade, Swany, Tapis Volant, Thalia, The Garland, Trier, Venusta Pendula,
Vierge de Cléry,Virgo, Vison Blanc, Wedding Day, White Dream, White Grootendorst, White maman Cochet, White New Dawn, White Perfection, White Spray,
White Surprise, White Wings, Wichmoss,
Winchester Cathedral, Youki San, Yvonne Rabier.
Ne reste plus qu'à trouver une photo pour chaque variété!!!!!

Deux des quatre maisons à bardages bois avec leurs panneaux photovoltaïques sur le toit.

 À Quettreville-sur-Sienne, près de Coutances, quatre logements HLM labellisés BBC comme Bâtiment basse consommation viennent d'être livrés.
Eau chaude produite avec un ballon thermodynamique, chauffage avec un poêle à bois, récupérateur d'eau de pluie de 3 000 l, toiture ardoise sur .......

 Pour en savoir plus.......

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  Forum 

06/02/2009 08:48:51

torenia

Coucou à tous
J'ai entendu parlé des fuseaux de lavande.
Mais je ne sais pas comment on fait cela ?

  06/02/2009 22:39:11

ranger

bonjours le filles
stella fait de petit sachet de 6x6cm les rempli de lavande ou autres a votre gout
et elle les coud ou encore avec un zipper
il se vend des sacs a lavage quelle coupe et coud a la machine a coudre a la
grandeur voulue
bisous ranger

07/02/2009 11:47:26 

paulette

 J'ai déjà vu çà quelque part
C'est une technique un peu spéciale
Je vais rechercher çà..

07/02/2009 15:29:46 

Lupus

j'ai regardé aussi sur le net mais j'ai pas trouvé
On va trouver , sur le forum il y a bien du monde qui connait

02/10/2009 18:11:53

scrophu

Ce qu'il vous faut :
-30 grandes tiges de lavande en fleurs : à utiliser le jour même si possible
-du ruban d'environ 0,5 cm de large
-du gros fil ou de la ficelle alimentaire
-des ciseaux   
Comment faire ?
former un petit bouquet avec les trente brins et l'attacher en nouant le fil au ras des fleurs.
replier les tiges tout autour des fleurs de façon à les enfermer comme dans une cage.
il vous reste à passer le ruban

• utiliser l'autre extrémité pour tresser le ruban autour des brins en partant du point le plus proche de la ligature. Prendre les brins 3 par 3 et passer le ruban une fois sous les brins et une fois sur les brins comme pour tresser un panier...continuer jusqu'à la base des fleurs.
  

• Couper le surplus de tiges au-dessus du ruban noué.

 05/10/2009 10:56:07  

fabienne03

génial !!!
merci de l'info : je dois tailler encore certains pieds de lavande : je vais tenter
jusque là je me contentais du simple bouquet !!!!

  fabienne03
Grand Jardinier du Ro

hummmmmmmmmmmmmmmm!!!
la photo est une torture ( même si je ne mange pas de viande ...) la seule idée du goût et du parfum me fait saliver d'envie
tu as de la chance : mes figues ne sont pas encore mures.. encore une bonne semaine je pense .. et je testerai ta recette mais avec un carapaccio de thon frais à la place du jambon ...

fabienne03
Grand Jardinier du Roi

  un amateur s'est-il déjà lancé dans la tomate séchée ???
je serais curieuse d'essayer !!!

scrophu
Modérateur

Ben,dans l'ideal,il te faut les etaler sur un linge blanc en plein soleil.........Et attendre.............
Et surveiller la meteo!!!!!!
Par contre une concentration dans la bouche!!!!!!!!Un RE_GAL!!!!
Tres economique aussi,car en commerce ça coute la peau des fesses!!!!Que j'ai moins seche d'ailleurs!!

fabienne03
Grand Jardinier du Roi

super !!!! je parle des tomates séchées bien sûr, pas de la peau des .... enfin, tu vois !!!!
le problème c'est qu'au mois d'octobre j'ai peur que ça ne pourrissent plus que ça ne sèche !
peut être en les faisant sécher .................en accéléré .............dans le four

Tomates séchées au four (pour celles qui trouvent intelligent de faire secher des tomates dehors
alors qu'il fait un temps de chien et qu'elles ont  tout ce qu'il faut dans leur cuisine,et tout ça pour faire naturel!!)
Attendez-vous à près de trois heures cuisson, avec un four chauffé à 125°... tout dépend de la taille de vos tomates !
Préchauffez votre four.
Coupez vos tomates en deux. Les disposer (face coupée dessus) dans un plat.
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel, de sucre, du poivre, des herbes (thym, romarin, basilic !...)
Enfournez.
Vos tomates sont prête quand elle sont assez "ratatinées"...
Vous pouvez les déguster froides, en composition avec d’autres légumes et salades d’été, ou les conserver en les plaçant dans un bocal où vous les recouvrirez dhuile, ajouterez de l’ail, de l’origan.... des petits dés de fromage !
http://unjardinblanc.xooit.fr/images/
http://escoutoux.net/-Recettes-

fabienne03
Grand Jardinier du Roi

et ben voilà !!!!!!
je savais qu'il suffisait de demander !

Bigwoman
Modérateur

J'ai unnjour acheté un déshydrateur (dont je me suis débarrassée en le donnant à un voisin)
5 plateaux
On étale les tranches de tomates débarrassées le plus possible de leur jus et on attend .... patiemment
Il faut parfois échanger les plateaux car ceux du dessous sèchent plus vite que ceux du dessus
Comme j'ai tout raté, j'ai pensé que je devais faire une croix sur des tomates séchées
Mais le four !!! à combien de degrés ?

scrophu
Modérateur

selon les recettes c'est 110/125 degres............Je pense qu'il vaut mieux laisser la porte  entrebaillée pour laisser echapper l'humidité...............En cas de grosses tomates on peut couper en quartiers..............

Petits farcis Niçois.
CECI est une recette de MAITEE,sur  http://www.forums.supertoinette.com/recettes_468681.region_sud_est_petits_f…

ZOOM (clic)

Le marché pour environs 90 petits farcis.
* Choissez des légumes de petites tailles.
Courgettes rondes 0,800g. (5)
Courgettes longues 0,900g. (3)
Oignons blancs 0,500g. (4)
Tomates rondes 0,800g. (6)
Aubergines 0,500g. (4)
Poivrons rouges 0,750g. (4)
Poivrons verts à salade. (3 beaux)
Pommes de terre nouvelles 1,200g. (7)
Deux cubes de bouillon de boeuf (pour la cuisson des légumes).
* Pour la farce.
2kg de boeuf haché.
200g de parmesan râpé.
2 oeufs entier.
50g de persillade (1bouquet et demi de persil + huits gousses d'ail).
Pain (le trois quarts d'une baguette de pain).
Sel et poivre.
(1) Occupons nous des légumes à blanchir.
*Lavez les légumes.
*Couper les courgettes rondes en deux.
*Les courgettes longues en tronçons.
*Les aubergines en deux. (plus si de grosses tailles)
*Les poivrons rouges en quatre.
*Les poivrons verts à salade en tronçons.
*Prendre une grande marmite d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf.
*Porter à ébullition.
*Commencez à blanchir les pommes de terre entières et les oignons blancs entiers.
*Retirer au bout de 5mn de cuisson et réserver.
*Faire pareil pour les courgettes rondes et longues, les aubergines, les poivrons verts à salade et les poivrons rouges.
*Couper en deux les pommes de terre nouvelles et oignons une fois blanchis.
*Ranger vos légumes blanchis et évidés dans un plat (ou lèche frite du four) avec un fond d'huile d'olives et trois cuillères à soupe d'eau dans chacun de vos plats pour obtenir à la cuisson un petit jus.
(2) Maintenant on va évider tout nos légumes.
*Récupérer la chair de tous les légumes blanchis et celle des tomates.
*Faire dorer la chair de tous les légumes avec de l'huile d'olives, saler, poivrer et réserver.
*Réduire en purée la chair des légumes.
(3) La farce.
Dans un grand saladier mettre.
*La viande hachée
*Le parmesan
*Les deux oeufs entiers
*La persillade
*Le pain (d'abord trempé dans l'eau puis bien essoré entre vos mains)
*La chair des légumes réduite en purée
*Sel et poivre
*Bien mélanger (avec vos petites mains)
(4) Prenons le plat de légumes blanchis et évidés.
*Saler et poivrer très légèrement chaque légume.
*Garnisser de farce.
*Soupoudrer chaque farci avec un peu de parmesan.

ZOOM (clic)

(5) Mettre à four chaud (160°) Laisser cuire au moins 40mn en arrosant de temps en temps les farcis avec le jus. Si nécessaire ajouter un peu d'eau au fond du plat de cuisson pour obtenir du jus.
Et voilà sorti du four des petits farcis dorés et moelleuxxxx.

ZOOM (clic)

Vous pouvez les congeler sans problème.
Les faire la veille pour le lendemain ils en seront que meilleur.
Ps: J'ai farci aussi quelques champignons de Paris 0,350g. (7) trop

  Bigwoman
Modérateur

Petite soupe au potiron vite faite
Pour les paresseuses
Pour 4 personnes:

• Un potiron d’1,2 kg
• 1 gros oignon
• 1 carotte
• 3/4 de litre de lait
• 1/4 de litre d’eau
• Sel et poivre
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• Crème fraîche

• Evidez le potiron et coupez la chair en gros dés.
• Coupez l’oignon en lamelles et la carotte en rondelles.
• Dans une cocotte, mettez les dés de potiron, les lamelles d’oignon et de carottes, couvrez du lait et de l’eau, salez et poivrez et ajoutez la cuillerée de sucre.
• Laissez cuire à couvert durant 40 minutes. Mixez la soupe, rajoutez de la crème (une cuillerée à soupe/assiette) et versez-la dans le potiron évidé.

• ---

  scrophu
  Modérateur

Avec une recette aussi facile ne venait pas dire que vous n'avez pas le temps de faire de la soupe!!
aucune excuse!!Ce serait vraiment de la mauvaise volonté!!!!!
Quant à la presentation ,ca fait toujours beaucoup d'effet!!!!

fabienne03
Grand Jardinier du Roi

et vous pouvez aussi rajouter en fin de cuisson deux tranches de pain de mie que l'on mixe la fin de la cuisson !!
ça donne du corps à la soupe et c'est un délice
c'est à faire aussi avec les potimarron !!!
personnellement c'est ma soupe préférée avec la soupe à l'oignon !!!!
d'ailleurs ce week end après avoir trimé dans la jardin ( et ya du boulot !!!) je vais me faire une petite soupe à l'oignon !!!!! et je vais la gratiner au four juste avant de servir !!!!!!!
j'adoooooooooore !!!!!!!!! et je suis fan de soupe !!!!!

Bigwoman
Modérateur

On peut aussi y ajouter des feuilles de céleri hachées ou du persil hâché
En dernière minute pour conserver le plus possible de vitamines